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  • 食堂粗加工管理制度

    2017-12-09 浙江食堂承包新闻

    (一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。 (二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 (三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 (四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。 (五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

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  • 选择食堂承包公司的流程

    2015-09-03 浙江食堂承包新闻

    如今餐饮消费已经大众化,食堂承包已逐渐流行,很多公司、工厂都乐意将自己的食堂承包出去,可是又有不少的企业担心自己在选择食堂承包商的过程中被坑,为此,今天添添香餐饮的小编就为您提供了以下选择食堂承包商承包饭堂的指南,让你明白的知道怎样找到自己钟意的食堂承包商。     1、当您在选择食堂承包商时首先应该检察该食堂承包公司的企业简介,明白该公司的基础状态。多滋味餐饮在食堂承包行业处于食堂承包争先...

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  • 食堂餐料地区性统一采购的调研报告

    2015-09-01 浙江食堂承包新闻

    生活公司现有1个地区食堂,10个公寓食堂,各个点目前都是各自采购餐料。有的是采购员每日去菜场采购,有的是定点后每日送菜。笔者认为无论是从食堂成本控制还是财务内部控制或从廉政角度考虑,食堂餐料都可以进行地区性的统一采购。 生活公司各公寓食堂一年需进餐料640万左右,但因比较分散(杭州地区包括食堂有5个,金华地区2个,宁波地区3个,长兴1各,温州1个),长期以来,各公寓自行采购餐料。这样一来就产生了以下问题:1、各...

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  • 餐厅服务许可证办理流程

    2015-08-31 浙江食堂承包新闻

    2009年2月底正式出台的《食品安全法》,确立了中国的食品安全分段监管体制,卫生、农业、质检、工商和食品药品监管部门各司其职,分别负责对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管。根据这部法律,自6月1日起,由食品药品监管部门取代卫生监督部门,对餐饮服务环节进行监管,并用餐饮服务许可证取代食品卫生许可证。   为做好换发餐饮服务许可证的工作,国家食品药品监管局专门下发通知,要求自6月1日起,对餐饮服务经...

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  • 温州食堂承包主要业务

    2014-11-05 浙江食堂承包新闻

    温州主要业务:食堂策划、食堂承包、食材配送、管理咨询

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  • 浙江服务项目-添添香

    2014-11-03 浙江食堂承包新闻

    添添香浙江服务项目 1.食堂托管 2.食堂承包 3.团膳服务 4.蔬菜粮油配送 5.厨房设计 6.食堂管理

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